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Chocolat et Scoubidou | 28 juin 2017

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Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises
Aurélie

C’est la saison des cerises, alors on en profite ! Délicieuses à manger nature avec les doigts, elles sont aussi très bonnes en gâteau. Mon Petit Loulou m’a réclamé un gâteau avec des cerises et du chocolat. Il a juste fallu adapter ma recette de clafoutis et voilà un savoureux clafoutis à la cerise et au chocolat.

Clafoutis aux cerises et chocolat

  • Ingrédients
  1. 600 g de cerises
  2. 2 oeufs
  3. 120g de sucre
  4. 100 g de farine
  5. 330 ml de lait
  • Recette
  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Mélanger au fouet les œufs, la farine et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
  3. Ajouter le lait et mélanger.
  4. Préparer le plat : dans le fond d’un plat à tarte, disposer un morceau de papier parchemin.
  5. Déposer le cerises dans le fond du plat.
  6. Verser la pâte par dessus les cerises.
  7. Cuire au four environ 35 minutes.
  • Petits plus

Pour la version au chocolat de Petit Loulou, on diminue la quantité de sucre à 100 g et on ajoute environ 100 g de chocolat mi-sucré en pépites en même temps que les cerises.

Dans le clafoutis, certains préfèrent garder les cerises entières. Chez nous, on préfère les dénoyauter avant. Ca prend du temps, mais pour les petits, ça évite les accidents. Ma technique ? Je prends une brochette en bois d’un diamètre assez épais. Avec le bout pointu, je fais une incision au cul de la cerise. Avec l’autre côté de la brochette, je pousse à l’intérieur de la cerise à l’opposé de l’incision pour faire sortir le noyau.

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